1、选粮：首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白酒生香，过多则会影响发酵，所以要减少高粱壳的使用量，再者就是粮食中的蛋白质，蛋白质过高，酿酒的杂醇就会增加。…
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春节临近，许多人已提前准备年货，尤其是走亲访友、宴请宾朋离不开的酒水等日常消费品。新京报记者近期走访市场，线上线下均已开启白酒大力度促销，既有从几十元至上百元的价格直降，也有“买赠”“扫码领红包”等促销举措。此外，部分酒企还联合餐饮企业通过订年夜饭赠酒等方式推广“中式菜肴+白酒”新搭配。…
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文化传承与社交文化：白酒作为中国传统文化的一部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在中国传统的社交场合中，白酒常常被用来表达对客人的尊敬和热情款待。无论是宴请客人还是拜访朋友，人们常常以酒会友，共同分享酒中的乐趣和情感。白酒承载着中国人传统的家庭价值观，家庭聚会中亲人们围坐一起举杯共饮，表达亲情和团结。…
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