新闻资讯

2025-05-15

根据权威资料，目前国内白酒香型主要分为以下12类，涵盖主流香型及特色分类：　　酱香型　　特点：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚，空杯留香持久。-代表：茅台、郎酒、习酒。-工艺：高温制曲、高温发酵，生产周期长。…

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2025-04-02

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2025-03-17

北京二锅头是以传统酿造工艺命名的清香型白酒，其名称源于清代中期酿酒过程中“掐头去尾取中段”的工艺，即第二次换锡锅冷却时流出的酒液最醇厚，故称“二锅头”‌。…

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2025-03-05

1、选粮：首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白酒生香，过多则会影响发酵，所以要减少高粱壳的使用量，再者就是粮食中的蛋白质，蛋白质过高，酿酒的杂醇就会增加。…

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2025-02-22

中国白酒的发展渊源深远，其历史与文化、技术、社会变迁紧密交织，以下是其发展的主要脉络：…

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2025-02-17

春节临近，许多人已提前准备年货，尤其是走亲访友、宴请宾朋离不开的酒水等日常消费品。新京报记者近期走访市场，线上线下均已开启白酒大力度促销，既有从几十元至上百元的价格直降，也有“买赠”“扫码领红包”等促销举措。此外，部分酒企还联合餐饮企业通过订年夜饭赠酒等方式推广“中式菜肴+白酒”新搭配。…

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